Впервые в этом году достала из закромов мороженицу, чтобы приготовить мороженое из пюре манго и греческого йогурта.
Разнообразные пюре экзотических фруктов представляют собой ограниченное только вашей фантазией (и возможностью купить эти самые пюре) поле для экспериментов. Ни с чем не сравнимый натуральный вкус фруктов, их аромат и цвет можно усиливать или делать более тонким.
В случае с пюре манго мне показалось уместным добавить сок лимона, чтобы сбалансировать сладость тропического плода.
Достаточно жирный греческий йогурт придает сливочный вкус и текстуру настоящего мороженого.
Домашнее мороженое из манго
Очень освежают это мороженое листики мяты; я с удовольствием срывала их, напитавшихся солнцем, в саду.
Ингредиенты:
- 300 гр. замороженного пюре манго;
- 60 мл меда;
- 120 мл греческого йогурта, чем жирнее, тем лучше;
- 1-3 ч.л. лимонного сока (зависит от сладости манго).
Форму для мороженого уберите в морозилку.
Положите йогурт в блендер. Добавьте лимонный сок (если используете) и влейте мед (старайтесь, чтобы мед не попал на стенки блендера, он может не смешаться с йогуртом).
Добавьте замороженное пюре или кубики замороженного манго в чашу и на высокой скорости измельчите. Старайтесь не перевзбить.
Полученную смесь переложите в мороженицу или металлическую форму (металлическая форма быстрее замерзает) и поставьте в морозилку как минимум на 1 час.
Достаньте мороженое из морозилки как минимум за 5 минут до подачи.