Домашние пельмени с грибами
Два любимых домашних блюда в одном: самодельные пельмени и грибы. Обращаю ваше внимание на то, что речь идет именно о грибной начинке пельменей, а не о грибном соусе к ним.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 4 яйца;
- 1 ст.л. воды;
- 440 гр. муки;
- ½ ч.л. соли.
Для начинки:
- 500 гр. грибов;
- 2 луковицы;
- соль;
- растительное масло;
- сливочное масло;
- сметана.
Замесите тесто из яиц, воды, соли и муки в кухонном комбайне. Месите на скорости 2 в течение 30 секунд. Поменяйте насадку на крюк для теста и месите еще 2 минуты. Достаньте тесто из миски комбайна и месите руками еще 1-2 минуты. Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт.
Я использовала форму для лепки пельменей.
Для начинки грибы выложите на сковороду и на среднем огне дате им пустить сок. Когда большая часть жидкости испарится, влейте небольшое количество растительного масла и добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.
Жарьте еще 10-12 минут, пока лук не размягчится, и положите в сковороду 1 -2 ст.л. сливочного масла.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и слегка подсушите начинку.
Слепите пельмени и отварите их в подсоленной воде до готовности.
Подавайте со сметаной.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Спасибо, Ольга, за рецепт. Я уже давно готовлю грибы с лисичками и очень все их любят, Единственное, тесто я делаю на оливковом масле, без яиц, а для цвета в воду добавляю шафран, а вместо соуса у меня жаренный лук, так что блюдо у меня получается постным. Теперь попробую Ваш способ
Рекомендую, Татьяна: беспроигрышный вариант.