Это не попытка скрестить ужа и ежа. Будучи заперты на даче по причинам, не требующим объяснений, встречаем раннюю весну гастрономическими свершениями.
В моем блоге вы можете найти несколько удачных рецептов бананового хлеба, например, такой. В то же время я готовлю очень вкусные тыквенные пирожные и тыквенные оладьи. Что если объединить два этих ингредиента в одном рецепте?
Получится воздушная, но при этом чуть влажная, как утренний туман летом, текстура и очень деликатный, умеренно-сладкий вкус.
Домашний бананово-тыквенный хлеб
Мои внуки — моя главная аудитория для такого рода экспериментов — вынесли единогласную «пятерку» этому сочинению, ополовинив его, едва хлеб отдохнул после жара печи.
Вместо целой тыквы я использовала тыквенное пюре, которое предусмотрительно сделала минувшей осенью и которое дожидалось своего часа в морозилке.
Ингредиенты:
- 2 чашки муки;
- 1 ч.л. соды;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. соли;
- 1,5 ч.л. корицы;
- 0,5 ч.л. молотого сухого имбиря;
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха;
- 120 мл растительного масла;
- 100 гр. сахара;
- 100 гр. коричневого сахара (по желанию);
- 2 яйца;
- 2 ч.л. ванильной эссенции;
- 2 банана;
- 1 чашка пюре тыквы;
- ½ чашки грецких орехов.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175С.
Приготовьте форму 23Х12 см. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
В миске смешайте муку, специи, соду, разрыхлитель и соль.
В другой миске смешайте яйца, растительное масло, ванильный экстракт и сахар. Добавьте размятые вилкой бананы и тыквенной пюре.
Добавьте сухие ингредиенты в мокрые и лопаткой перемешайте. Старайтесь долго не мешать.
В конце добавьте орехи и перемешайте.
Выложите смесь в форму и запекайте в духовке 50-60 минут или пока деревянная зубочистка не будет сухой и чистой и при надавливании на поверхность, хлеб будет плотный.