Домашний хлеб из полбы с тыквенными семечками
Когда римские императоры обещали народу хлеба и зрелищ, скорее всего, они имели в виду не привычный нам пшеничный хлеб, а хлеб, приготовленный из полбы.
Не исключено, что и те пять хлебов, которыми Иисус накормил пять тысяч голодных, также были из зерен отдаленного родственника пшеницы. По крайней мере, полба прямо упоминается в Ветхом Завете, хотя и не в связи с этим чудом.
Мои планы были гораздо скромнее, когда на днях я испекла своему мужу домашний хлеб из муки полбы с тыквенными семечками. Аромат от свежеиспеченного хлеба благоухал по всей квартире. Ломоть горячего полбяного хлеба благодарно впитал в себя стружку положенного на него сливочного масла и так и просился в рот.
Продолжаю экспериментировать с полбой, на каковой подвиг меня подвигло недавнее посещение ресторана «Марк и Лев» в Тульской области, где я накупила в фермерском магазине муку полбы, хотя, по возвращении домой, обнаружила, что она легко доступна в интернете. Так что, если вы захотите повторить этот мой опыт, не обязательно нестись за сотню километров от Москвы.
Хлеб получается духовитый, с легким ореховым привкусом. Очень хороша хрустящая корочка с тыквенными семечками.
Ингредиенты:
- 4 чашки муки из полбы;
- 1 чашка овсяных хлопьев;
- 2 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. соли;
- 125 мл молока;
- 1 ст.л. меда;
- 500 мл йогурта;
- 1 чашка тыквенных семечек, очищенных от кожуры.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 180С.
Смешайте муку, овсяные хлопья, соду и соль.
Нагрейте молоко и смешайте с медом. Добавьте йогурт.
Вылейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте.
Добавьте тыквенные семечки и опять перемешайте.
Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте семечками.
Запекайте в духовке в течение 1 часа.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
это очень вкусный хлеб! и рецепт такой простой. всё, как я люблю. спасибо!
Наталья, мне очень приятно. Я тоже люблю этот хлеб.
Очень хороший рецепт! Подскажите пожалуйста чем можно заменить молоко и йогурт в рецепте?
Виктория, если задача в том, чтобы заменить молочные продукты, то вместо коровьего молока можно попробовать использовать соевое или миндальное молоко, а вместо йогурта — пахту. Чего я гарантириовать не могу, это того, что хлеб получится столь же вкусным))