Каждый раз, когда готовлю домашний хлеб, испытываю ощущение правильно проведенного времени. Никому я никаких зароков не давала, никаких особых принципов на этот счет у меня нет, просто есть вещи, которые готовить приятно.
Мне нравится делать хлеб с разной начинкой, тогда вся кухня благоухает ароматами, усиленными ни с чем не сравнимым запахом свежеиспеченной буханки. В наши дни над разнообразием начинки надо поломать голову. Помогают старые запасы. У меня, например, в морозилке нашелся кусок испанской чорисо, когда-то привезенной из поездки и замороженной примерно на такой вот случай.
Сыр фета в идеале должен быть греческим, но я в последнее время пристрастилась к сербской брынзе, она вполне приемлемого качества и легко заменяет фету.
Все остальное, что я использую в этом рецепте, пока еще не стало дефицитом.
Ингредиенты:
- 250 гр. муки;
- 3 яйца;
- 150 гр. острой чорисо;
- 50 гр. вяленых томатов;
- 100 гр. сыра фета;
- 80 гр. зеленых оливок без косточки;
- 100 гр. тертого сыра;
- 100 мл оливкового масла;
- 130 мл теплого молока;
- 1 ч.л. розмарина;
- 5-6 свежих листьев базилика;
- ½ ч.л. соли;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Вяленые помидоры нарежьте на мелкие кусочки.
Сыр фета нарежьте на маленькие кусочки. Измельчите розмарин и листья базилика. Сложите все в миску.
Нагрейте духовку до 180 С.
В миске смешайте яйца, муку и разрыхлитель. Частями влейте оливковое мало и теплое молоко. Добавьте тертый сыр.
Оливки разрежьте на две части. Чорисо мелко порежьте.
К мучной смеси добавьте все ингредиенты и перемешайте.
Выложите полученную смесь в форму, покрытую бумагой для запекания и запекайте в течение 45 минут или пока хлеб не зарумянится.
Перед подачей немного охладите.