Домашний хлеб с кабачком и медово-травяным маслом

Нельзя сказать, чтобы хлеб и кабачок были несочетаемыми продуктами, но мне еще никогда не доводилось соединять их в одном продукте.

Проще сказать, я испекла хлеб, в котором кабачки входят в состав теста. Это не настолько экзотическая идея, какой она может показаться на первый взгляд.

Присутствие в хлебе нежного сочного кабачка делает текстуру мякиша влажной и мягкой, причем такой хлеб остается свежим и на следующий день.

Если вы подогреваете ломтик кабачкового хлеба в тостере, то края ломтика подсушиваются, а внутренность остается нежной.

У молодого кабачка сладкий вкус, поэтому присутствие сахара в рецепте не должно удивлять. К такому хлебу идеально подходит масло с травами и медом.

Если вы, как я, любите сочетать сладкий и соленый вкусы, приготовьте соленое масло с травами, но без меда. Когда масло растает, впитавшись в пористую текстуру хлеба, намажьте на него домашнее яблочное пюре или джем.

Очень продуктивная идея для завтрака!

Нагрейте духовку до 170С.

Форму для выпечки застелите бумагой для запекания и смажьте растительным маслом.

В миске смешайте сахар, яйца, растительное масло и ванильный экстракт.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, содой и солью.

С помощью вилки вмешайте мучную смесь в яичную. Добавьте тертый кабачок, овсяные хлопья и все перемешайте.

Выложите полученную смесь в форму для запекания, постучите несколько раз по столу, чтобы масса распределилась равномерно по форме и посыпьте овсяными хлопьями.

Запекайте в духовке около 1 часа или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр хлеба, не будет сухой. Слегка остудите.

Размягченное сливочное масло смешайте с укропом и медом. Заверните в пищевую пленку, придайте вид бруска и охладите в морозилке.

Подавайте хлеб теплым с кружочком медово-травяного масла.