Отсутствие крыжовника не порождает никаких кулинарных фантазий. Избыток крыжовника вынужденно имеет прямо противоположный эффект.
На днях я рассказывала о том, как приготовила клафути с крыжовником. Но это не помогло мне полностью освоить всю имевшуюся в наличии ягоду. Вот тогда я и вспомнила о мороженице, томившейся без дела в дальнем углу.
Домашний сорбе из крыжовника
Ингредиенты:
- 800 гр. крыжовника;
- 300 гр. сахара;
- 300 мл воды.
Если у вас есть мороженица, то вы приготовите сорбе по инструкции.
А вот как следует действовать, если в хозяйстве мороженицы нет.
Нагрейте в сотейнике воду с сахаром на среднем огне до полного растворения сахара. Добавьте крыжовник, доведите до кипения и варите 5 минут.
Слегка остудите, а затем измельчите в блендере в пюре. Пропустите пюре через сито, максимально отжав все соки.
Полностью остудите пюре, перелейте в форму и уберите в морозильную камеру. Когда пюре замерзнет по краям, вилкой перемешайте и снова уберите в морозилку.
Повторите эту процедуру несколько раз или пока сорбет полностью не замерзнет.