Домашняя фокачча с черным чесноком – это одно из тех простых и проверенных блюд, которое позволяет прочувствовать вкус черного чеснока.
Во-первых, потому, что вкус фокаччи вам хорошо знаком.
Во-вторых, фокаччу принято готовить с различными добавками, будь то розмарин или маслины.
Фокачча с черным чесноком и розмарином
В-третьих, фокачча создает очень удачный фон для того, чтобы вы смогли ощутить присущую черному чесноку сладость, которая нисколько не страдает от термической обработки. Еще бы! Сам черный чеснок, как вы уже, вероятно, знаете, есть результат длительной термической обработки обычного чеснока.
Ингредиенты:
- 500 гр. муки;
- 250 гр. воды;
- 30 гр. сливочного масла;
- 20 гр. растительного масла;
- 10 гр. соли;
- 10 гр. сухих дрожжей;
- 1 ст.л. розмарина, мелко нарезанного;
- 3 зубчика черного чеснока, мелко нарезанные.
В миске смешайте все ингредиенты, кроме черного чеснока, пока не получите однородную массу.
Чтобы долго не месить тесто, можно использовать такой прием: Растяните тесто по размеру раскрытой книги и сложите пополам. Оставьте на 10 минут под полотенцем.
Снова растяните тесто по размеру раскрытой книги и снова сложите пополам. Оставьте на 10 минут под полотенцем.
Опять растяните тесто по размеру раскрытой книги, разложите по тесту мелко нарезанный черный чеснок, сложите пополам и оставьте на 10 минут под полотенцем.
Разделите тесто на две части и выложите из миски, накрыв полотенцем, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Нагрейте духовку до 250С.
В чашке смешайте 2 ст.л. воды с небольшим количеством соли и 1 ч.л. оливкового масла.
Выложите тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания, слегка смазанной растительным маслом.
Влажными пальцами сделайте по тесту небольшие углубления и полейте водой с солью и маслом.
Запекайте в духовке в течение 12-15 минут.
Дайте отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте на кусочки.