Домашняя маринованная сельдь под соусом карри с яблоком

Были времена, когда мы заезжали в ИКЕА за шведской маринованной селедкой и набирали весь имевшийся ассортимент – четыре-пять разных баночек. Сами того не подозревая, мы поступали, как шведы, намеревающиеся поставить на стол S.O.S.

Несколько месяцев самоизоляции подвигли меня на то, чтобы начать готовить шведскую маринованную селедку дома. Я уже писала о том, как мы соорудили из нее свой S.O.S. Теперь буду знакомить вас с тем, как делаются различные виды маринованной селедки.

Возможно, кого-то удивит, но, прежде чем сельдь замариновать, ее необходимо засолить. Причем лучше это делать самостоятельно. Тем более, что дело это исключительно простое.

Засолить свежую селедку не просто, а очень просто

После того, как вы, набравшись терпения, выждали неделю, можно приступать к творчеству.

Сегодня маринуем селедку под соусом карри с яблоком. Удивительное дело. Мой муж не любит соус карри, но с удовольствием ел эту маринованную селедку.

Домашняя маринованная сельдь под соусом карри с яблоком

В ближайшие дни будем упражняться в приготовлении маринованной сельди в других вкусных соусах.

Можно использовать свежую сельдь без головы, очистив ее предварительно от внутренностей. В этом случае соли берется ровно треть от веса селедки.

Я использовала филе сельди и, соответственно, меньшее количество соли.

Филе сложите в контейнер с крышкой и засыпьте солью.

Храните в холодильнике около 2 недель.

Соленую сельдь достаньте из контейнера, промойте под струей воды и замочите в воде на 24 часа в прохладном месте. Воды должно быть как минимум 1 литр.

Снова промойте под струей воды и снова замочите на 6 часов.
Селедка готова к дальнейшему использованию.

Обсушите сельдь, нарежьте на кусочки и заправьте соусом или маринадом.

Сельдь под соусом карри с яблоком

Сельдь промойте под струей воды, обсушите и нарежьте на кусочки 2 см.

В небольшом контейнере смешайте майонез, йогурт, карри, черный молотый перец. Добавьте кусочки сельди и перемешайте. Накройте крышкой и уберите на 6 часов в холодильник.

Яблоко нарежьте тонкой стружкой. Перед подачей добавьте яблоко и зеленый лук в сельдь, перемешайте и подавайте.