Пицца – как футбол: играют все, выигрывают немцы. Кто бы ни старался приготовить настоящую неаполитанскую или римскую пиццу за пределами Неаполя и Рима, — получается лишь жалкая копия оригинала.
В прошлом году мы в Брюсселе, спасаясь от дождя, наугад забежали в пиццерию, где подавали невероятно вкусную пиццу, одну из лучших, что мне доводилось пробовать. Одну из самых невкусных мы ели в туристической забегаловке в Помпеях. Но это из разряда тех исключений, которые лишь подтверждают общее правило: далеко не всякая пицца, приготовленная в Италии, хороша, но только в Италии их умеют готовить по-настоящему.
Однако это — если говорить о ресторанной пицце. Домашняя пицца – совсем другая категория и другая история. Здесь каждый сам себе определяет высоту планки и подстраивается под свои вкусы.
Филипп и Даня за любимым занятием
Мы довольно часто делаем на даче пиццу: в духовке и на гриле, и особенно часто стали заниматься этим с тех пор, как на карантине к нам присоединились внуки. Поскольку для мальчишек пицца – любимая еда, они сами принимают в ее приготовлении активное участие.
Сегодня хочу поделиться разными вкусами и разными концепциями домашней пиццы, причем не только итальянской.
Пицца, которую приготовил Даня
Эту довольно неказистую на вид пиццу приготовил мой младший внук Даня. Она в полной мере отвечает представлениям о прекрасном 12-летнего мальчика.
Пицца с соусом Альфредо, спаржей и зеленым горошком
Пицца с соусом Альфредо со спаржей и зеленым горошком
Неожиданное сочинение, в котором не каждый с первого взгляда признает пиццу. Между тем это итальянское изобретение, которое было очень модным перед войной по обе стороны Атлантики.
Пицца с картофелем
Вообще пицца – гораздо разнообразней, чем об этом можно судить по меню московских итальянских заведений. Нам, например, нравится вот такая пицца с картофелем.
Французская пицца с луком и анчоусами
Французская пицца с луком и анчоусами
Несколько лет назад мне на глаза попала статистика, согласно которой во Франции пиццу едят в еще больших количествах, чем в Италии (чему в немалой степени тогда способствовали потоки иностранных туристов). Как бы то ни было, перед вами удачный рецепт пиццы по-французски.
Ливанская пицца Лахмаджун
Ливанская кухня сочетает в себе вкусу Ближнего Востока с французской техникой. В чем можно убедиться самостоятельно, приготовив лахмаджун.