Экзотический Новый год: 5 идей

Грядущий год Желтой собаки просто-таки провоцирует нас на то, чтобы приготовить экзотический стол.

Я составила минимальное меню для такого стола и предлагаю пять идей на ваш суд: две закуски, горячее, гарнир и десерт. Все эти блюда, разумеется, уже не раз были опробованы на моей кухне и съедены с удовольствием, в том числе, и в новогоднюю ночь.

Тартар из тунца с крабом

Тартар из тунца с крабом

Раз в год мы позволяем себе, как говорят в Испании, «выбросить дом через форточку», а проще говоря, гульнуть. Секрет этой закуски не в замысловатом рецепте (он как раз достаточно прост), а в качественных продуктах.

Перепелиные яйца в желе с ветчиной

Перепелиные яйца с ветчиной в желе

Традиционно на российском новогоднем столе присутствует какое-то заливное. Чтобы не отходить далеко от традиции, я делаю заливное со слабогазированной водой Badoit. Если вам не попадется Badoit, которая хороша своими маленькими пузырьками, можно использовать другую хорошую минеральную воду.

Свиные ребрышки по-перуански

Свиные ребра по-перуански

Если вы размышляете, каким основным блюдом удивить гостей на Новый год, смело берите этот рецепт перуанского шеф-повара Гастона Акурио на вооружение, как это делаю я.

Запеченная тыква с красным луком и тахинной пастой

Запеченная тыква с красным луком и тахинной пастой

Этот гарнир, созданный фантазией Йотама Оттоленги, отсылает нас, скорее, к ближневосточной традиции, нежели к Южной Америке, однако эта запеченная тыква отлично сочетается с ребрышками по-перуански.

Пудинг из тапиоки с желе из маракуйи

Пудинг из тапиоки с желе из маракуйи

Этот десерт придется по вкусу и взрослым, и детям: знаю по своим внукам Филиппу и Дане, которые обожают тапиоку.