Грядущий год Желтой собаки просто-таки провоцирует нас на то, чтобы приготовить экзотический стол.
Я составила минимальное меню для такого стола и предлагаю пять идей на ваш суд: две закуски, горячее, гарнир и десерт. Все эти блюда, разумеется, уже не раз были опробованы на моей кухне и съедены с удовольствием, в том числе, и в новогоднюю ночь.
Тартар из тунца с крабом
Раз в год мы позволяем себе, как говорят в Испании, «выбросить дом через форточку», а проще говоря, гульнуть. Секрет этой закуски не в замысловатом рецепте (он как раз достаточно прост), а в качественных продуктах.
Перепелиные яйца в желе с ветчиной
Перепелиные яйца с ветчиной в желе
Традиционно на российском новогоднем столе присутствует какое-то заливное. Чтобы не отходить далеко от традиции, я делаю заливное со слабогазированной водой Badoit. Если вам не попадется Badoit, которая хороша своими маленькими пузырьками, можно использовать другую хорошую минеральную воду.
Свиные ребра по-перуански
Если вы размышляете, каким основным блюдом удивить гостей на Новый год, смело берите этот рецепт перуанского шеф-повара Гастона Акурио на вооружение, как это делаю я.
Запеченная тыква с красным луком и тахинной пастой
Запеченная тыква с красным луком и тахинной пастой
Этот гарнир, созданный фантазией Йотама Оттоленги, отсылает нас, скорее, к ближневосточной традиции, нежели к Южной Америке, однако эта запеченная тыква отлично сочетается с ребрышками по-перуански.
Пудинг из тапиоки с желе из маракуйи
Пудинг из тапиоки с желе из маракуйи
Этот десерт придется по вкусу и взрослым, и детям: знаю по своим внукам Филиппу и Дане, которые обожают тапиоку.