Этюд в свекольных тонах: 5 лучших рецептов

Нет сомнений: на конкурсе красоты свекла займет одно из призовых мест. Загадочным образом вкус свеклы гораздо менее оценен, чем ее внешность.

В последнее время, однако, положение начинает меняться. Среди самых модных шеф-поваров возникло что-то вроде соревнования на самое оригинальное использование свеклы, а Йотам Оттоленги даже причислил свеклу к superfood.

Салат из запеченной свеклы с авокадо

Салат с запеченной свеклой и авокадо

Вот с рецепта Оттоленги и хочется начать сегодняшний выпуск Топ-5. Одно из замечательных свойств свеклы заключается в том, что она прекрасно уживается с самыми неожиданными ингредиентами, точно так же, как ее великолепный цвет гармонирует с любыми красками.

Весенний салат с молодой свеклой

Весенний салат с молодой свеклой

Появление первой сезонной (т.е. молодой) свеклы на рынке – это всегда неожиданный праздник, который следовало бы приравнять к появлению весенней спаржи или первой клубники. По крайней мере, следует быть во всеоружии.

Салат из свеклы с хреном

Салат из свеклы с хреном

Ну, а пока мы поджидаем весеннюю свеклу вот как можно наилучшим образом распорядиться сочетанием зимней свеклой с хреном.

Фриттеры из свеклы и турецкого города

Фриттеры из свеклы и турецкого горошка

Вот вам совершенно новой способ распорядиться свеклой. Под хрустящей корочкой фриттера скрывается нежное нутро.

Пряный суп-пюре из свеклы с кокосовым молоком

Пряный суп-пюре из свеклы с кокосовым молоком

Борщ – безусловно, национальная святыня в нашей стране, но – далеко не единственное первое блюдо, которое можно приготовить из свеклы. Только посмотрите на это.