Нет сомнений: на конкурсе красоты свекла займет одно из призовых мест. Загадочным образом вкус свеклы гораздо менее оценен, чем ее внешность.
В последнее время, однако, положение начинает меняться. Среди самых модных шеф-поваров возникло что-то вроде соревнования на самое оригинальное использование свеклы, а Йотам Оттоленги даже причислил свеклу к superfood.
Салат из запеченной свеклы с авокадо
Салат с запеченной свеклой и авокадо
Вот с рецепта Оттоленги и хочется начать сегодняшний выпуск Топ-5. Одно из замечательных свойств свеклы заключается в том, что она прекрасно уживается с самыми неожиданными ингредиентами, точно так же, как ее великолепный цвет гармонирует с любыми красками.
Весенний салат с молодой свеклой
Весенний салат с молодой свеклой
Появление первой сезонной (т.е. молодой) свеклы на рынке – это всегда неожиданный праздник, который следовало бы приравнять к появлению весенней спаржи или первой клубники. По крайней мере, следует быть во всеоружии.
Салат из свеклы с хреном
Ну, а пока мы поджидаем весеннюю свеклу вот как можно наилучшим образом распорядиться сочетанием зимней свеклой с хреном.
Фриттеры из свеклы и турецкого города
Фриттеры из свеклы и турецкого горошка
Вот вам совершенно новой способ распорядиться свеклой. Под хрустящей корочкой фриттера скрывается нежное нутро.
Пряный суп-пюре из свеклы с кокосовым молоком
Пряный суп-пюре из свеклы с кокосовым молоком
Борщ – безусловно, национальная святыня в нашей стране, но – далеко не единственное первое блюдо, которое можно приготовить из свеклы. Только посмотрите на это.