Фаршированные кабачки: домашняя классика
Фаршированные кабачки — одно из наших любимых домашних блюд. Когда приедается экзотика или просто неохота долго стоять у плиты, на память приходит знакомый с детства вкус: просто, быстро — и вся семья накормлена.
- 300 гр. фарша из мяса;
- 0,5 стакана риса;
- 1 луковица, мелко порезанная;
- 3 ст.л. листьев тархуна или любой свежей травы;
- 1 кабачок, крупных размеров;
- 200 гр. сметаны;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- пармезан или любой сыр;
- соль, перец.
Отварите рис в кипящей воде до полуготовности (около 7-8 минут), воду слейте.
Соедините в миске рис, мясной фарш, лук, соль и перец, свежие листья тархуна. Перемешайте.
Кабачок разрежьте на колечки, толщиной в 1,5 см. Ложкой выньте семечки, сделав как бы углубления.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него кружки кабачков и в каждый положите по котлетке из фарша.
Сметану смешайте с небольшим количеством соли и чесноком, добавьте немного воды. По консистенции сметана должна быть похожа на жидкий кефир. Полейте кабачки с фаршем сметаной и посыпьте натертым на терке сыром или просто положите кусочки сыра на каждый кабачок с фаршем.
Запекайте в духовке при 180С около 35 минут или пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Вкус лета
комментариев 12
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, как я поняла, вы их делаете тонкими колечками. Очень оригинально! Я обычно делала толстыми, в смысле, высокими чашками. Колечками мне очень нравится. Спасибо за идею!
Так кабачки готовила мама моего мужа. Очень удобно, сочно и вкусно.
Своевременно и вкусно!!Спасибо пробовал готовить,всё вышло клас!!
Здорово, Володимир.
Получилось очень вкусно. Мое семейство из 3-х человек за ужин половину противеня умяло. Вкусные, нежные, сочные кабачки. Готовить совсем несложно. Для лета — вообще незаменимый рецепт, когда кабачков много.
Да, Ева, это действительно домашний, многократно проверенный за многие годы рецепт.
Ольга, добрый день! Меня неимоверно этот влечет ваш семейный рецепт, но попутно я одолеваема сомнениями: колечко из кабачков сквозное нужно сделать или все же в колечке сделать просто «ложе» для фарша на тонкой кабачковой подложке?
Была бы благодарна за ответ.
Светлана, доброе утро! Спасибо за вопрос по существу. Действительно, фотография не дает на него ответа. Кабачки должны представлять собой колечко без дна. Рецепт проверен на трех поколениях: так делала фаршированные кабачки мама моего мужа.
Ольга, большое спасибо за ответ.
Правильно ли я понимаю, что донышко у этих мясных шариков должно снизу поджариться?
Да, все верно, Светлана.
Ольга, здравствуйте!
Чудесный рецепт, гораздо проще, чем фаршировать бочонки с дном.
Большое спасибо.
Да, Елена, рецепт очень простой и вкусный.