Белая фасоль под сметанным соусом

После недавней поездки в Испанию гигантская белая фасоль постоянно будоражит мое воображение. Предыдущий салат из испанской фасоли мы съели на одном дыхании, а так как сварила я, по обыкновению, сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.

Подходящий рецепт долго искала на английских и испанских сайтах, и скажу вам, что это дело непростое. Одних названий этой фасоли великое множество. В Испании, например,едва ли не каждая провинция имеет свое собственное название гигантской фасоли (мало того, они еще все и различаются), а на английских сайтах как только ее ни называют: и Navy beans и Butter beans. Не помню уже, где нашла рецепт, но пришлось его немного изменить, из-за отсутствия некоторых ингредиентов. Результат не разочаровал: салат удался, особенно запомнился нежный сливочный вкус.

Лук нарезать кольцами и поджарить на маленьком огне в растительном масле вместе с чесноком около 15 минут, добавить тимьян, влить стакан вина и положить заранее отваренную фасоль. Дай ей согреться и все переложить в миску. Добавить соль, сметану, нарезанную петрушку и аккуратно перемешать.

Мой младший сын, который приехал нас навестить, сказал, что в салат можно было бы добавить обжаренной грудинки или бекона. Я с ним абсолютно согласна, но тогда это уже будет другой салат. Молодые мужчины в любом виде и в любом блюде хотят чувствовать мясо.