Ферран Адриа открыл закусочную для гурманов

Современный испанский язык содержит совершенно удивительные слова. От английского snack, т.е. закуска, образуется испанское snakeria, иначе закусочная, и вот такое заведение сегодня открылось в Барселоне. Новость заключается не в том, что благозвучное испанское слово «таверна» уже не удовлетворяет испанских рестораторов, а в том, кто именно этот ресторатор. Речь идет о новом детище самого именитого шеф-повара Испании Феррана Адриа.

В прошлом году он расстроил своих поклонников, объявив о намерении закрыть после 2012 года свой ресторан El Bulli. Однако слухи об уходе с кухни Адриа, неоднократно признававшегося лучшим шеф-поваром мира, оказались преждевременными. Вместе с братом Альберто Ферран открыл во вторник, 11 января, «снакерию», где всего за 50 евро можно познакомиться с сетом из лучших творений El Bulli.

Как замечает газета El Mundo, до Адриа подобное уже пытался совершить французский шеф Робюшон, основавший в 2003 году сеть закусочных Atelier. Однако затея не удалась: цены в сети были довольно высокими, а качество явно не дотягивало до фирменного ресторана Робюшона. Такая же неудача постигла другого французского мэтра высокой кухни Алена Дюкасса, когда он, желая спуститься с небес на землю, открыл Spoon.

По-видимому братья Адриа попытались извлечь уроки из этих неудачных опытов. В «снакерии», которая будет работать со вторника по субботу с 17.00 до 2 ночи, нельзя будет заказать столик. Кто попадет — тот попадет.

В феврале в соседнем помещении, расположенном в особняке 30-х годов прошлого века, откроется еще одно заведение братьев Адриа, Tickets. Зал рассчитан на 50 человек, в репертуаре — традиционные испанские тапас. El Mundo уже заранее называет оба проекта братьев Адриа «мировой гастрономической сенсацией» 2011 года.