Филиппинское адобо из курицы
Самое известное блюдо филиппинской кухни имеет множество вариантов в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.
В моем блоге есть рецепт адобо из курицы и свинины (см. здесь). Можно делать адобо из курицы с целыми куриными яйцами. Но, на мой взгляд, самый вкусный, — а заодно и самый простой – вариант адобо – только из курицы.
В сущности, адобо (заимствованное филиппинцами из испанской кухни) – это не столько одно конкретное блюдо, сколько целый класс блюд и даже, в более широком смысле, — определенная техника приготовления тушеных блюд.
Ингредиенты:
- 1 кг курицы, нарезанной на порционные куски;
- 3 лавровых листа;
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. уксуса;
- 3 зубчика чеснока;
- 1-2 чашки воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 2 ч.л. сахара;
- соль;
- черный перец горошком.
В миске смешайте соевый соус и измельченный чеснок, добавьте куски курицы, перемешайте и оставьте мариноваться, как минимум на 1 час.
В сильно разогретом растительном масле обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду оставшийся маринад, лавровый лист, черный перец горошком и влейте воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока курица не станет мягкой.
Влейте уксус и тушите еще 10 минут. Добавьте по вкусу сахара, соль и черный молотый перец. Перемешайте и уберите с огня.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
а в каком виде можно добавить яйца? вареные? в конце?
Да, именно так, Светлана: в конце добавляют целые вареные яйца.