Под Новый год не грех поработать Глобой

Если хотите удивить своих гостей и приготовить это печенье на Новый год, дерзайте. Только рекомендую сначала попробовать сделать его заранее, потренироваться.

Рецепт рассчитан на 10 печений

Напишите предсказания на полосках бумаги размером приблизительно 7см на 2 см.

Разогрейте духовку до 150 С. Смажьте противень маслом.

В миске среднего размера легко смешайте яичные белки, экстракты ванили и масло. Смешивать до тех пор, пока смесь не станет пенистой, но не густой.
Просейте муку в отдельную миску, добавьте туда крахмал, соль и сахар. Добавьте воду в эту смесь и перемешайте.

Добавьте смесь из муки к смеси из белка и перемешивайте пока у вас не выйдет тесто, похоже на тесто для оладей. Оно не должно быть совсем жидким, но должно легко стекать с деревянной ложки. Вы всегда можете добавить немного воды, если тесто получилось густоватым.

Обильно смажьте противень растительным маслом и выложите столовой ложкой тесто на расстоянии сантиметров5-10 смдруг от друга. Аккуратно покачайте противень вперед-назад и из стороны в сторону, чтобы каждая ложка теста образовала круг диаметром сантиметров 10.

Печенье выпекать 10 минут или до тех пор, пока оно, где-то на полтора сантиметра по краям, не станет золотисто-коричневого цвета, и его можно будет легко отделить от противня лопаткой.

Быстро снимите печенье лопаткой и возьмите его в руки. (Осторожно: горячо! Рекомендуют даже надевать хлопковые перчатки.) Положите бумажку с предсказанием в центр печенья. Чтобы придать печенью необходимую форму, сложите его пополам, чуть надавите, потом аккуратно согните края вниз через край стакана, деревянную ложку или края формы для кекса.

Положите сложенное печенье в форму для кекса или стеклянную банку, чтобы оно сохранило свою конфигурацию и остыло. Сделайте то же с другим печеньем.

Действовать нужно быстро, так как если печенье остынет, то его уже не свернуть. Поэтому на противень лучше класть3-4 штуки.Многие рекомендуют выпекать только по 2 печенья, но тогда процесс готовки каждого противня занимает4-5 минут.

Храните традиционные Fortune Cookies при комнатной температуре (18 ± 3 С) в сухом прохладном месте при относительной влажности воздуха, которая не превышает 75% . Не держите печенье в холодильнике и под прямыми солнечными лучами.

Без контакта с прямым солнечным (а равно электрическим) светом печенье останется свежим в течение нескольких недель.