По статистике французы съедают в год больше пиццы, чем итальянцы. Возможно, на цифры влияет то, что во Франции бывает больше туристов, чем в Италии, но одно несомненно: пицца может считаться в наши дни столь же французским, сколь и итальянским блюдом.
Точно так же итальянская моцарелла широко распространена по всей Франции, вследствие чего одним из самых популярных летних салатов является Salade de Tomates et Fromage, причем делают его чаще всего именно из моцареллы.
На мой вкус, не менее интересным является сочетание спелых летних помидоров с сыром фета. Соленая фета еще больше оттеняет сладость помидора, нежели нейтральная моцарелла.
Французский салат с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- 3-4 спелых помидора;
- 2-4 ст.л. листьев базилика, тонко нарезанных;
- соль, черный молотый перец;
- 100 гр. сыра фета, разломанного руками на кусочки;
- 2 ст.л. бальзамико или бальзамичекого уксуса;
- 1 ч.л. дижонской горчицы;
- 1 ч.л. сахара (если бальзамико не очень выдержанный);
- 3 ст.л. оливкового масла Extra Virgen.
Помидоры нарежьте на красивые кружки и выложите на тарелку.
Разложите по поверхности кусочки сыра фета и посыпьте небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.
Смешайте бальзамико, горчицу, сахар (если используете), соль и черный молотый перец.
Влейте оливковое масло и взбейте смесь до получения эмульсии.
Перед подачей полейте помидоры заправкой.