Не каждая паста готовится настолько просто, но правда заключается в том, что соус для сегодняшнего блюда требует ровно столько времени, сколько варятся фузилли.
Благодаря своей спиралевидной форме фузилли любимы детьми во всем мире, что создает некоторую несерьезную ауру вокруг этого вида пасты. На самом деле, форма фузилли изобретена совсем не для детских развлечений, а с исключительной целью удерживать соус.
В данном случае компанию фузилли составляет соус на основе анчоусов. Когда анчоусы на горячей сковороде совершенно растворятся, оставив только свой бесподобный вкус, а чеснок напоминит о своем присутствии волшебным ароматом, вы отправляете в сковороду красные и желтые перцы, порезанные на кусочки, и горсть черных маслин.
Фузилли с разноцветными сладкими перцами в соусе с анчоусами
Того времени, что фузилли дойдут до кондиции «аль денте», перцам вполне хватит, чтобы приобрести шелковистую текстуру.
Ингредиенты:
- 6-8 филе анчоуса, мелко порезанные;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками;
- 1 желтый перец, нарезанный тонкими полосками;
- соль, черный молотый перец;
- горсть маслин;
- 400 гр. пасты фузилли.
В сковороде на небольшом огне нагрейте оливковое масло и положите чеснок и анчоусы. Дождитесь, когда анчоусы полностью растворятся и чеснок начнет испускать ароматы (1-2 минуты).
Добавьте красный и желтый перец, маслины и жарьте, периодически помешивая, пока будет вариться паста.
Отварите пасту в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Смешайте пасту с соусом из перцев. Можно добавить по вкусу оливкового масла.