Если есть какая-то еда, которую просто необходимо есть руками, то это даже не птица (классическая фраза из советского фильма: «Птица. Можно есть руками»), а свиные ребрышки. В английском для этого есть специальный термин: finger food.
Сегодня готовлю ребрышки на азиатский манер. Обратите внимание на маринад, в котором ребрышки должны постоять день, а лучше сутки; и на соус хойсин, с помощью которого ребрышки глазируются.
Ингредиенты:
- 2 кг свиных ребрышек;
- ½ чашки соевого соуса;
- сок 3 лаймов или 2 лимонов;
- 1 ч.л. сухого молотого чеснока;
- ¼ ч.л. молотого черного перца;
- 3 ст.л. меда;
- ¾ чашки соуса Хойсин;
- 1 ч.л. кунжутных семечек.
1 чашка – 240 мл
Смешайте соевый соус, мед, сок лайма, черный молотый перец и чеснок.
Разрежьте ребрышки на куски с одной косточкой и смешайте с маринадом. Маринуйте несколько часов, а лучше уберите на ночь в холодильник.
Нагрейте духовку до 175С.
Застелите противень бумагой для выпечки или фольгой и выложите маринованные ребрышки. Смажьте ребрышки соусом Хойсин.
Накройте фольгой и запекайте 50-60 минут.
Выложите готовые ребрышки на тарелку, смажьте оставшимся соусом Хойсин и посыпьте кунжутными семечками.