Ради глиняного горшка купила полтора кг сыра
Давно не позволяла себе всякого рода бессмысленных покупок, рассказ о которых, как правило, дает обильную пищу для рубрики «Кулинарный фетишизм». Такое воздержание (как всякое иное), видимо, вредно воздействует на организм. Судите сами.
Во время посещения выставки «Пир», где я давала мастер-класс, мне приглянулся чудесный глиняный горшок в итальянской лавке. Добро бы горшок был пустой. Внутри находился козий сыр, выдержанный с оливковыми веточками.
Я очень люблю козий сыр, но, разумеется, не настолько, чтобы покупать сразу более полутора кг. Но горшок…
Сразу представила себе, как он будет хорош на даче. В него, например, можно будет складывать шашлык – да мало ли что еще. Давно замечено, что мысли накануне череды праздников, не отличаясь стройностью, имеют тенденцию воспарять.
Долго ли, коротко, но горшок мною был куплен и торжественно доставлен домой. О содержимом расскажу завтра.
комментариев 6
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, а я забыла Вам рассказать что ради прелестного белого горшочка с голубой надписью купила в сырном магазине в Брюсселе — через дом от Home of Cooking — сыр Blue Stilton. Купила и получила совет от хозяина, как его лучше употребить: снять восковую «крышечку» с сыра + влить 2-3 столовых ложки портвейна. Дать постоять день-два, размешать как следует до состояния нежной пасты и употреблять на белом хлебе, запивая портвейном же. А горшочек вполне впишется в компанию из моих любимых банок и баночек из бело-голубого Делфтского фаянса.
P.S. В Антверпене попали на субботний фермерский рынок. Какая там была Гауда, Ольга! Я сразу вспомнила наш разговор о том, что голландцы преуспели в распространении «коммерческой Гауды». Нет, здесь она была именно такой, какую я покупала в Гауде в сырном магазине у ратуши: И «old» , и «young», и «medium». Купила Гауду 2013-го года. Темную, «мраморную» и слоистую на срезе. Чудо! Очень хорош у них был и Беемстер — «старый». Отвела душу. С собой привезли… много! Живут же люди!!!
Я тоже помню тот разговор, Мария, и, кстати, я Вам благодарна за то, что раскритиковали мои поверхностные суждения о Гауде, основанные преимущественно на опыте покупок промышленной Гауды (которую действительно трудно назвать сыром). Старая Гауда — это, безусловно, необычайно вкусно. Завидую. :)
А горшочки от стилтона мне хорошо известны, я даже с легкой руки старшего сына собрала довольно большую их коллекцию.
Да что Вы, Оля, какая критика! Все мое «знание предмета» только от того, что я там жила. Вот и все. По сравнению с Вами, я — вообще абсолютный дилетант. И так, как Вы вникаете в свою любимую Южную Америку, я в «свои» Голландию, Бельгию, Германию и Швейцарию начала вникать только сейчас. И именно благодаря Вам. Познавание страны через кулинарные традиции — это то, что для меня расцвело после знакомства с Вами. За что Вам постоянная большая благодарность. А голландскими сырами я «увлеклась» после того, как в первый раз увидела в амстердамском Рийксмузеуме натюрморт «Сыры» с очень темным, почти коричневым сыром. Который, по наивности, начала искать в амстердамских магазинах, пока не получила ответ, что «теперь у нас такого сыра нет». А когда увидела, как голландцы обедают сыром, срезаемым специальной лопаточкой с прорезью, и стаканом молока, прочувствовала, что для них — сыр. Селедка и сыр. Я к голландским сырам очень привыкла, но вот Маасдам, к примеру, мне не очень нравится — не нравится сладковатый вкус. И не так часто его в Голландии встречала. Все больше Гауду и Беемстер — североголландский сыр из польдеров(отвоеванных у моря и плодородных участков земли). «Старый» Беемстер — очень хорош. По-моему, его можно купить в амстердамском Схипхоле. Будете лететь через Амстердам, возьмите на пробу. Но, как сказал Л. Толстой в «Двух гусарах», «одно и то же кушанье может надоесть», и в Бельгии я ела один только «Бри» — все наесться не могла, на будущее, ибо… «бри» у нас исчез просто как класс; «импортозамещенный» пармезан и моцареллу бросились у нас «изготовлять», но уж «бри» «заготовители» точно не потянут. На самом деле, вряд ли вообще что-то потянут. В недавней «Афише» прочитала комментарий английского публициста о ситуации с сырами у нас на фоне антисанкций: грузинские рассольные сыры — это единственное очень хорошее и высокого уровня производство. И то — грузинское, а не российское Относительно настоящих(сулугуни, особенно) — совершенно согласна!
Вы знаете, Мария, я до недавнего времени тоже была более чем скептически настроена по отношению к отечественному сыроварению. Но тут на днях мне довелось попробовать два разных козьих сыра, произведенных в Смоленской области по французской технологии. До французских аналогов им пока далеко, но сыры очень достойные. Понятно, что в масштабах страны крохотное кустарное производство погоды не делает, но — могут, когда хотят. :)
Как хорошо мы плохо жили.
Здравствуйте, Ольга! Когда я прочитала эту статью в 2012 г., подумала : » Я бы тоже купила такой горшок, а сыр пристроился бы как-нибудь.» Я из Греции привозила йогурт в горшочках. Сегодня специально зашла на Ваш сайт, чтобы перечитать эту статью — сказку. Прочитала и залилась веселым смехом. Удивилась, что мой смех не сквозь слёзы. Наверное это от того, что тот, кто сказал: » Не имей сто рублей, а имей сто друзей», был прав. Теперь из дальних и ближних стран любимым сувениром является сыр. Но и сегодня мне очень нравится этот горшок, а содержимое нравится больше.
Галина, Вы меня тронули своим посланием и преданностью сайту. Спасибо!