Гогошары по-болгарски

Отдаю себе отчет в том, что заголовок этого поста звучит, как строка из словаря. Поэтому должна сразу же уточнить: как будет слово «гогошары» по-болгарски, я не знаю. А вот как приготовить их на болгарский манер, сейчас расскажу.

Гогошары – это одно из чудес осени: великолепные красные перцы, которые от обычных, называемых у нас «болгарскими» (сами болгары называют свои перцы «чушка»), отличаются не только характерной формой, но и особой мясистостью, а также чудесным ароматом.

Гогошары: даны нам в ощущениях, и хочется эти ощущения продлить

Все эти свойства заставляют относиться к гогошарам особенно бережно. Грех использовать их просто в салатах, хотя салаты от этого, несомненно, выиграют. Ну, а все, что мы особенно ценим из овощей, — правильно, мы заготавливаем на зиму.

Гогошары по-болгарски

В прошлые годы я уже делилась некоторыми продуктивными идеями на эту тему. Нынешней осенью мне попался на глаза болгарский рецепт, напомнивший знаменитые болгарские консервы, которые когда-то столь ценились в нашей стране.

Все впрок, и впрок, и впрок…

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.

В кастрюлю выложите пюре из помидоров, доведите до кипения и варите 5 минут.

Добавьте натертую морковь, доведите до кипения и варите 5 минут.

Гогошары очистите от семян и нарежьте на крупные куски или соломкой.

Положите в кастрюлю гогошары, доведите до кипения и варите смесь 5 минут.

Теперь добавьте все специи и уксус и дайте потомиться еще 15-20 минут.

Разложите по банкам.