Недавно прочитала, что с начала кризиса особенно подорожала капуста. Вне зависимости от экономических причин данного удивительного феномена это заставляет отнестись к простецкой белокачанной капусте с некоторым подчеркнутым уважением.
Я вот на днях приготовила гратен из капусты. Очень вкусно, между прочим.
Ингредиенты:
- 700 гр. белокочанной капусты, нарезанной на квадратики 2 см;
- 1/3 чашки муки;
- 1 чашка молока;
- 1/3 чашки сливок;
- 3 яйца;
- 3 ст.л. измельченной петрушки;
- 1,5 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. черного молотого перца;
- 100 гр. тертого сыра;
- 1 ст.л. растительного или сливочного масла для смазывания формы.
- 1 чашка - 240 мл
Отварите капусту в кастрюле с подсоленной водой в течение 5 минут после закипания. Воду слейте, капусту обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и обсушите.
Нагрейте духовку до 190С.
В большой миске смешайте муку с молоком, сливками, яйцами, петрушкой, солью, перцем и 1/3 части натертого сыра. Добавьте в миску слегка отжатую капусту и перемешайте, чтобы вся капуста была покрыта соусом.
Форму для выпечки 22-23 см смажьте маслом и слегка присыпьте бортики и дно тертым сыром.
Выложите капустную массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в духовке в течение 50 минут.