Гребешки с беконом и петрушкой.

Мой муж любит гребешки в любом виде. Тут он решил поэкспериментировать на кухне, что с ним случается крайне редко, но случается. Суть эксперимента сводилась к тому, чтобы соединить в одном блюде (точнее, на одной сковороде) жареный бекон и гребешки. Эдакая вариация на вечную тему «земля и море».  Я подсмотрела и рассказываю весь процесс.

Что надо:

• 300 гр. гребешков, размороженных в холодильной камере;
• 150 гр. бекона, нарезанного кусочками;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 100 гр. белого сухого вина;
• соль, перец;
• петрушка.

Гребешки Миша обсушил с двух сторон бумажным полотенцем и разрезал на бочонки толщиной 1 см. Слегка посыпал солью и перцем.

Бекон поджарил в 1 ст.л. растительного масла до хруста и убрал со сковороды.

В той же сковороде и в том же масле от бекона поджарил гребешки с двух сторон в течение 3 минут.

Отставив в сторону гребешки, сделал соус. Для этого добавил в сковороду  белое вино, сливочное масло и дал всему покипеть еще 2 -3 минуты, под конец обильно присыпав петрушкой.

В тарелке перемешал гребешки с соусом, бекон и еще раз посыпал все крупно порезанной петрушкой.

Вкусно, доложу я вам. Нежная текстура гребешков только выигрывает от хрустящего бекона, «земной»  вкус которого чудесно гармонирует с морским вкусом моллюска.