Гребешки чаще ассоциируются с французской манерой приготовления, хотя в наших реалиях для них гораздо больше подходит дальневосточный колорит.
В этом смысл салат Чука, который у нас ввели в оборот суши-бары, вполне естественно сочетается с жареными гребешками.
Гребешки чувствуют себя в водорослях вакаме, как сыр в масле
Ингредиенты:
- 200 гр. гребешков;
- соль, черный молотый перец;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 200 гр. салата Чука;
- 1 ст.л. кунжутных семечек, поджаренных на сухой сковороде;
- 1 ст.л. соуса айоли.
Гребешки хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Нагрейте сковороду со сливочным маслом.
Гребешки посыпьте солью и перцем и обжарьте в сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.
На тарелку выложите длинной полоской салат Чука, посыпьте кунжутными семечками. Сверху разложите обжаренные гребешки и украсьте соусом айоли.