Греческие чипсы из кабачков

Простая идея, навеянная недавней поездкой в Грецию. В отличие от рецепта, греческое имя этой закуски вы освоите не сразу: Kolokythakia tiganita.

Один небольшой кабачок можно превратить в целую гору румяных, ароматных чипсов. Они мгновенно съедаются сами по себе, но если вы захотите продлить удовольствие, можно приготовить цацики (дзадзики) и окунать домашние чипсы в этот греческий дип.

Греческие чипсы из кабачков

Нарежьте кабачки на тонкие ломтики (лучше это делать на мандолине).
Слегка присыпьте ломтики солью и отставьте на 5 минут.

В плотный пакет насыпьте муку и черный молотый перец, добавьте кабачки, плотно закройте пакет и хорошо его потрясите в течение 1 минуты, чтобы все ломтики покрылись мукой.

В широкой сковороде нагрейте растительное масло (слой 1-2 см) и жарьте ломтики частями до золотистого цвета (чтобы они получились хрустящими, их не должно быть много на сковороде).

Готовые чипсы выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем.

Подавайте горячими.