Зарождение моей любви к греческим пирогам имеет конкретное место, время и даже имя. Мы были на Крите и снимали комнату в крохотном семейном отеле в Ханье. Хозяйка с необычным именем Томайс угощала нас своими пирогами и делилась рецептами.
Впрочем, я уже об этом рассказывала в одном из репортажей с Крита. С тех пор поездка на каждый греческий остров не обходилась без очередного рецепта греческого пирога. Последним по времени таким трофеем стал рецепт лукового пирога с Миконоса.
Сегодняшние обстоятельства не способствуют кулинарным путешествиям, поэтому продолжаю пополнять свою копилку рецептов греческих пирогов в интернете. Где на днях мне попался симпатичный рецепт пирога-пятиминутки.
Греческий пирог-пятиминутка с зеленым луком и фетой
Он чем-то похож на миконосский, но в его начинке не репчатый, а зеленый лук, да и приготовление – гораздо проще.
Кусок такого пирога — и завтрак готов.
Ингредиенты:
- 400 гр. муки;
- 100 гр. манки;
- 200 гр. йогурта;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 100 мл оливкового масла;
- 250 мл молока;
- 6-8 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных;
- соль, черный молотый перец;
- 300 гр. сыра Фета;
- 1 ч.л. сухого орегана;
- кунжут для посыпки.
Нагрейте духовку до 180С.
В миске смешайте муку с разрыхлителем и манкой.
В другой миске смешайте яйца, молоко, йогурт, оливковое масло и соль с перцем.
Полученную смесь влейте в муку и хорошо перемешайте. Добавьте зеленый лук, ореган и разломанный руками сыр Фета. Перемешайте.
Форму для выпечки круглую (35 см) или прямоугольную (30х40 см) смажьте оливковым маслом и выложите тесто, разровняйте, сбрызните оливковым маслом и посыпьте кунжутными семечками.
Запекайте в духовке в течение 50 минут или пока пирог не зарумянится.
Дайте немного остыть.