Можно с десяток раз побывать в Греции, но не попробовать этот салат. Просто потому, что «марулосалата» туристам не подают.
Происходит это не из-за каких-то козней в адрес иностранцев, а в силу того, что зеленый салат, который едят в каждом греческом доме, выглядит слишком буднично.
Мы много раз бывали на греческих рынках, поражаясь тому, в каких количествах греческие хозяйки накупают зелень. Все эти гигантские пучки зелени как раз и идут на приготовление «марулосалата».
Никакой экзотики: только самые простые ингредиенты — и моря вкуса!
Секрет его исключительно прост: свежий салат Романо, ядреный зеленый лук с небольшими головками, побольше лимонного сока и греческий орегано в качестве главной приправы. Ну, и, естественно, качественное оливковое масло.
В качестве последней, но не обязательной детали — немного сыра фета.
Марулосалата, греческий зеленый салат
По сравнению с греками, у нас летней порой есть одно существенное преимущество. Наши огурцы не в пример вкуснее тех, что выращивают в Греции.
Ингредиенты:
- салат Романо;
- 6 стеблей зеленого лука;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 3-4 огурца, нарезанные ломтиками;
- сыр Фета.
Заправка:
- 120 мл оливкового масла;
- 2 ст.л. красного винного уксуса или лимонного сока;
- ¼ ч.л. соли, черного молотого перца;
- 1 ч.л. сухого орегана.
Смешайте все свежие ингредиенты в миске кроме сыра Фета.
В чашке смешайте заправку и полейте салат. Перемешайте.
Выложите на порционную тарелку и посыпьте сыром Фета, разломанным руками.