Гречневая лапша по-корейски
Мы знаем гречневую лапшу по ее японскому имени, соба; в Корее ее называют мемиль куксу.
Лапша практически та же самая. А вот готовят ее корейцы по-своему и очень вкусно.
Если бы в корейской кухне существовало понятие гарнира, то эту лапшу с ее достаточно мягким, хотя и весьма определенным вкусом можно было бы счесть таковым. А так это холодный салат: лапшу выкладывают на салатные листья, и она прекрасно оттеняет острые мясные или рыбные блюда.
Гречневая лапша по-корейски
Секрет вкуса мемиль куксу – в заправке, в которой, среди прочего, присутствуют соевый соус, рисовый уксус и васаби. Именно легкий привкус васаби придает лапше характерный и очень приятный вкус.
Ингредиенты:
- На 2 порции:
- 1 порция греческой лапши;
- 50-70 гр. салатных листьев.
Заправка:
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- ¼ ч.л. пасты Васаби;
- кунжутные семечки, подсушенные на сухой сковороде.
В кипящей воде отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, обдайте лапшу холодной водой.
Смешайте все ингредиенты для заправки.
Салатные листья нарежьте и смешайте с 2 ст.л. заправки. Выложите на тарелку.
Лапшу смешайте с оставшимся соусом и выложите на зелень. Посыпьте кунжутными семечками.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Никогда бы не подумала, что с таким удовольствием буду есть холодную лапшу! :D
Спасибо за рецепт!
На здоровье!