Грузинский салат броцеули

Грузинская кухня у нас в большинстве случаев ассоциируется с мясными блюдами. Между тем кухни Грузии столь же богаты овощными блюдами, в которых нет даже намека на мясо, наиболее известным из которых являются разнообразные виды пхали.

А что вы скажете о грузинских салатах? Пожалуй, большинство из нас навскидку не припомнит ни одного.

Исправляем это досадное недоразумение. Перед вами рецепт очень простого и вкусного салата Броцеули. Помимо зелени и помидоров он включает зерна граната, гранатовый соус наршараб и обязательно – сванскую соль. Не поленитесь почитать в моем блоге пост о сванской соли, которая, на самом деле, не столько соль, сколько набор специй, придающий многим грузинским блюдам уникальный вкус.

Грузинский салат Броцеули

В данном случае важно соблюсти точный баланс между сладостью наршараба и гранатовых зерен, с одной стороны, и сванской солью — с другой.

Травы промойте и обсушите. Только листики выложите на блюдо. Сверху — помидоры, огурцы, зерна граната.

Полейте наршарабом и посыпьте сванской солью.