Хороший хлеб, хороший помидор — и море удовольствия
В старых испанских гостиницах на столе в ресторане стоят корзиночки с чесноком. Это не есть орудие в борьбе с нечистой силой, а лишь один из четырех компонентов начала порядочной испанской трапезы. К чесноку положено подавать деревенский хлеб, спелые помидоры и оливковое масло. Самое главное — качество хлеба; он должен быть настолько плотным, чтобы на него можно было натереть не только помидор, но и чеснок. Сдобрить морской солью и полить зеленым оливковым маслом. После такого начала рот сам любому куску радуется.
В той или иной степени все средиземноморские кухни предусматривают те или иные комбинации хлеба, помидора и оливкового масла. Итальянцы вместо чеснока используют во множестве блюд зеленый базилик. Мы дома поступаем точно так же. Куски серого хлеба обжариваем на мангале. Порезанный с базиликом помидор, крупная морская соль, оливковое масло и под конец — несколько капель бальзамического уксуса: лучшей летней закуски не придумать!
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Вкус лета
Предыдущая статья: Вареники с вишней приходят в наш дом один раз в год
комментариев 6
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ах, как же я с Вами, Оля, согласна! Для меня нет ничего вкуснее, чем свежевыпеченный собственноручно в печи хлеб с помидорками, оливковым маслом и базиликом с грядки. Аж дух перехватило — так всего этого сразу захотелось!
Не отказывайте себе, Ира, в этом удовольствии. :)
Для меня это лучшая летняя закуска. Бокал вина, посиделки с подружками, и беспроигрышный поджаренный хлеб со спелыми летними помидорами. Я кладу и чеснок (немного) и базилик (щедро). Никто не жаловался. :)
На что же тут жаловаться, Анна. :)
Вот же Вы любите импортные ингридеты…
Начитался. Думаю, не может быть! Такая вкуснотища, а я не знал! Намешал как написано. Не понял.
Заменил хлеб на лаваш. Базилик на укроп. Масло на нерафинированное подсолнечное.. Вино на водку.. Вот это прорыв во вкусе!
…Потом тяпнул водки еще, занюхал рукавом: любо! Только мыслишка предательская теперь не дает покоя: это зачем же я вообще на закуску потратился? Грущу.