Холодная кунжутная лапша с пикулями из сельдерея
Холодная китайская лапша – блюдо на все времена года, но особенно она к месту, естественно, летом.
В китайской кухне, в отличие от нашей, не очень распространены холодные супы, хотя по части жары Китай нам фору даст. Но то, чего китайцы не добирают холодными супами, они с лихвой берут холодными закусками. В том числе, и холодной лапшой.
Накануне мы приготовили для этой лапши пикули из сельдерея. Теперь добавляем их в тарелку с лапшой, и погожим летним днем лучше и не придумать блюда для перекуса.
Ингредиенты:
- 450 гр. китайской яичной лапши;
- ½ ч.л. кунжутного масла;
- 6 ст.л. кунжутной пасты;
- 180 мл воды;
- 1 ст.л. рисового уксуса или белого винного уксуса;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1,5 ч.л. сахара;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- 3 см свежего корня имбиря, натертого на мелкой терке (1 ст.л.).
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, слейте воду и добавьте кунжутное масло. Остудите.
В миске смешайте кунжутную пасту с водой до получения консистенции жидкой сметаны. Добавьте уксус, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок и мелко нарезанный зеленый лук.
Перед самой подачей смешайте лапшу с соусом и посыпьте зеленым луком.
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
