Свежая идея: холодный огуречный суп с мятой

Автор: | Опубликовано: 6/07/11

Список свежих идей для летних холодных супов не сводится к окрошке и гаспачо. С прошлого года одним из самых популярных постов в этом блоге был и остается рецепт холодного литовского борща с маринованной свеклой. Что касается меня, то, с точки зрения чисто визуального восприятия, для меня летняя прохлада связана с зеленым цветом.

Представляю вам огуречный суп с мятой. Летняя свежесть огурцов и садовой мяты усиливается в этом блюде «секретным ингредиентом» — горчичным порошком, который придает супу нотку пикантности.

Ингредиенты:

  • 6 средних огурцов;
  • 500 гр. жирного йогурта (лучше греческого) или 1 чашка простого йогурта  и 2/3 чашки сметаны;
  • 1/2  ч.л. порошка горчицы или по вкусу;
  • 1/4 чашки свежих измельченных листьев мяты;
  • соль, перец.

Огурцы очистить от кожуры овощечисткой, разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Нарезать тонкими дольками.

Половину огурцов измельчить с помощью блендера, добавить йогурт, горчицу, соль и перец. Перемешать и поставить в холодильник на пару часов остужаться.

В тарелку налить йогуртовую смесь, добавить оставшиеся огурцы и мяту. Украсить веточкой мяты.

Свежая идея: холодный огуречный суп с мятой
4 | Голосов: 4

Фотографии

Холодный огуречно-мятный суп 

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Следущая статья:
Предыдущая статья:

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Nina
    7 июля, 2011 9:13

    Ольга, какой простой и замечательный рецепт. А если заменить порошок горчицы на просто горчицу или нужна именно сухая?

  2. Ольга Бакланова
    7 июля, 2011 9:33

    Я тоже об этом думала. Может все дело в том, что от простой горчицы цвет немного изменится. А тут совсем белый. Но это только мои предположения. Надо будет попробовать и с простой горчицей.

  3. lenazapassky
    27 декабря, 2013 4:47

    Есть классический греческий суп- йогурт, огурцы, чеснок, укроп и соль, может еще лёд

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.