Хрустящая свиная грудинка с кимчхи за 10 минут

По случаю начинающегося в субботу Нового года по Лунному календарю приготовила исключительно вкусное и столь же простое и быстрое корейское блюдо.

Вкус и простота – это вообще отличительная черта королевы азиатских кухонь, как кто-то не без основания назвал корейскую кухню. Но даже на этом достойном фоне хрустящая корейка с кимчхи поражает своей незамысловатостью. Всего восемь ингредиентов – и ни одного лишнего, и это при том, что перед вами не просто отдельное блюдо, а целая трапеза в одной большой плошке.

Так под грохот китайских барабанов начинается Новый год по Лунному календарю в Сан-Диего

Новый год в Корее и Китае начинается в один день, но это столь же разные по масштабам и краскам праздники, что и соответствующие кухни двух народов. Соллель, как корейцы называют Новый год, длится всего три дня (в Китае новогодние торжества и сопутствующее им обжорство продолжаются две недели) и не предполагает такого количества драконов, пороха и прочих излишеств, что у китайцев.

Впрочем, если принять во внимание, что продолжительность отпуска в Южной Корее составляет одну неделю, отведенные на Новый год три дня говорят о важности этих дней в корейском календаре.

Кимчхи на все вкусы и аппетиты в корейском супермаркете H-Mart в Южной Калифорнии

Прежде, чем поделиться сегодняшним рецептом, два слова о кимчхи. До того, как мы оказались в Южной Калифорнии, я всегда готовила кимчхи дома. Корейские супермаркеты в Сан-Диего и Лос-Анджелесе сделали это занятие неактуальным, хотя порой все еще хочется заквасить свою кимчхи.

Ну, а все остальное в этом блюде, за вычетом кимчхи и корейской острой пасты кочудян, естественно, приготовлено на моей кухне — всего за 10 минут.

Хрустящая свиная грудинка с кимчхи за 10 минут

Источник сегодняшнего рецепта — Woks of Life. В моем блоге имеется множество рецептов азиатских блюд, которые принято готовить по случаю Нового года по Лунному календарю. Возможно, вам также будет интересно почитать репортаж о том, какими кулинарными свершениями встречают Китайский Новый год на Тайване.

Сильно нагрейте вок или сковороду с толстым дном. Добавьте растительное масло, свиную грудинку и жарьте, помешивая, 1-2 минуты или пока мясо слегка карамелизируется.

Выложите в вок лук, кимчхи и сахар. Жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте острую пасту, перемешайте и жарьте еще несколько минут.

Полученную смесь выкладывайте на рис и посыпайте зеленым луком.