Хуммус — одна из беспроигрышных закусок в нашем доме, особенно летом. Пока на гриле готовится основное блюдо, чем же еще занять руки (и рот), как не горячим хлебом, окунаемым в нежную пасту с озерцами хорошего оливкового масла? Обычно я делаю традиционный хуммус из турецкого гороха, как его готовят на Ближнем Востоке.
Сегодня готовила хуммус из белой фасоли. Очень нежный вкус, при том, что главный аромат, сообщаемый блюду тахинной пастой, доминирует, и вы нисколько не сомневаетесь, что это именно хуммус.
Что надо:
- 1 банка (450 гр) белой фасоли, размер фасоли не имеет значения;
- 1 ст.л. тахинной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. лимонного сока или чуть больше по желанию;
- 1 ст.л. красного винного уксуса;
- 1 ст.л. воды;
- 1 ст.л. измельченных листьев базилика;
- 1 ст.л. измельченных листьев тимьяна;
- 1 ст.л. оливкового масла Extra Vergine;
- соль, перец;
- сладкая паприка.
Сложить все ингредиенты в блендер и измельчить. Вливать по капле оливковое масло до получения кремообразной консистенции.
Выложить на тарелку и посыпать сладкой паприкой и полить оливковым маслом. Украсить оливками и охладить.