Вчера специально заезжала в магазин индийских специй, чтобы купить консервированного турецкого гороха. Не тут-то было: видимо, весь турецкий горох перевели на хуммус. Но у меня на даче оставалась банка, и я приготовила эту замечательную закуску, которая нравится всем моим друзьям, да и нам тоже. Делается хуммус на удивление просто.
Можно, конечно, использовать сухой турецкий горох, но для этого его надо с вечера замочить в воде, а утром в течение часа или даже полутора варить без добавления соли, чтобы горох стал мягким. Если соль добавить сразу, то горох не размягчится.
Консервированный турецкий горох избавит вас от всех этих хлопот.
- 1 банка консервированного или отварного гороха;
- 2-3 ст.л. тахинной пасты (это паста из семян кунжута, которая тоже продается в «Индийских специях»);
- 3 чубчика чеснока;
- сок 1 лимона;
- 3 сл.л. воды;
- соль, черный перец;
- оливковое масло, красный перец.
С помощью блендера измельчить все составляющие, выложить на тарелку, сверху полить оливковым маслом и посыпать красным перцем. Есть хуммус нужно с подогретым лавашом или питой.