Идея для завтрака: банановые маффины

Когда мои внуки приезжают на дачу, одно из наших любимых совместных занятий — тихонько пробраться субботним утром на кухню, чтобы не разбудить родителей Дани и Филиппа, и сочинить что-нибудь новое на завтрак. Вполне очевидно, что с моей стороны это заранее подготовленные экспромты. Но это не снимает необходимости «защитить» очередной проект при обсуждении с моими взыскательными соавторами.

Есть, впрочем, беспроигрышные варианты. Внуки любят маффины и любят бананы. Соединить это в одном блюде не стоит большого труда. Еще один завтрак субботнего дня готов.

Нагрейте духовку до 170С.

Смешайте яйца с сахаром, добавьте бананы, размятые вилкой. Влейте растительное масло.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, овсяными хлопьями, ванильным сахаром и корицей. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты и орехи.

Соедините сухие ингредиенты с жидкими.

Формочки для маффинов (12 штук) смажьте растительным маслом и заполните тестом.

Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут.

Маффины готовы, если при прокалывании деревянной зубочисткой маффина, она остается сухой.