Когда мои внуки приезжают на дачу, одно из наших любимых совместных занятий — тихонько пробраться субботним утром на кухню, чтобы не разбудить родителей Дани и Филиппа, и сочинить что-нибудь новое на завтрак. Вполне очевидно, что с моей стороны это заранее подготовленные экспромты. Но это не снимает необходимости «защитить» очередной проект при обсуждении с моими взыскательными соавторами.
Есть, впрочем, беспроигрышные варианты. Внуки любят маффины и любят бананы. Соединить это в одном блюде не стоит большого труда. Еще один завтрак субботнего дня готов.
- 3 банана;
- 2 яйца;
- 1 чашка коричневого тростникового сахара;
- 2/3 чашки кураги;
- 1/2 чашки грецких орехов;
- 1 чашка овсяных хлопьев;
- 1 ч.л. корицы;
- 2 чашки муки;
- ½ ч.л. ванильного сахара;
- ¼ чашки растительного масла;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 170С.
Смешайте яйца с сахаром, добавьте бананы, размятые вилкой. Влейте растительное масло.
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, овсяными хлопьями, ванильным сахаром и корицей. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты и орехи.
Соедините сухие ингредиенты с жидкими.
Формочки для маффинов (12 штук) смажьте растительным маслом и заполните тестом.
Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут.
Маффины готовы, если при прокалывании деревянной зубочисткой маффина, она остается сухой.