Имбирный замок

Приход весны отметили с внуками созданием настоящего имбирного замка. История этого архитектурно-кулинарного объекта очень проста.

Под Новый год, когда ты иногда узнаешь, что у тебя больше друзей, чем казалось, мне пришла посылка. В ней – форма для выпекания замка от американской компании Nordic Ware.

Не скрою, мне почти ничего не было известно о пирогах Bundt, которые более шести десятилетий назад появились в штате Миннесота. Своим появлением на свет они обязаны изобретателю Генри Дэвиду Далквисту, придумавшему особую форму для этих пирогов вместе с женой, братом и другом. Их фирма по-прежнему остается семейной, хотя уже продала свыше 60 миллионов форм из литого алюминия, на каждую из которых выдается пожизненная гарантия качества.

О качестве имбирного замка, который мы с Филиппом и Даней испекли, а Лена украсила глазурью, могу теперь судить и я. Кекс получается воздушным (хотя это совсем не воздушный замок) и очень вкусным. Рецепт имбирного чуда был предусмотрительно приложен к инструкции.

Нагрейте духовку до 165С.

Смажьте форму растительным маслом и присыпьте мукой.

В небольшой миске смешайте муку с сухими специями, солью и разрыхлителем.

В миске комбайна смешайте сахар со сливочным маслом. Взбивайте в течение 3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной.

Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая в тесто.

Добавьте ваниль.

Уменьшите скорость взбивания до самой маленькой и аккуратно всыпьте муку, влейте молоко.

Наполните форму для запекания полученным тестом и запекайте в духовке в течение 55-65 минут, или пока деревянная зубочистка, вставленная в середину пирога, не будет сухой.

Охладите пирог в форме в течение 10 минут и после этого извлеките из формы.

После полного охлаждения украсьте замок глазурью.