Приход весны отметили с внуками созданием настоящего имбирного замка. История этого архитектурно-кулинарного объекта очень проста.
Под Новый год, когда ты иногда узнаешь, что у тебя больше друзей, чем казалось, мне пришла посылка. В ней – форма для выпекания замка от американской компании Nordic Ware.
Не скрою, мне почти ничего не было известно о пирогах Bundt, которые более шести десятилетий назад появились в штате Миннесота. Своим появлением на свет они обязаны изобретателю Генри Дэвиду Далквисту, придумавшему особую форму для этих пирогов вместе с женой, братом и другом. Их фирма по-прежнему остается семейной, хотя уже продала свыше 60 миллионов форм из литого алюминия, на каждую из которых выдается пожизненная гарантия качества.
О качестве имбирного замка, который мы с Филиппом и Даней испекли, а Лена украсила глазурью, могу теперь судить и я. Кекс получается воздушным (хотя это совсем не воздушный замок) и очень вкусным. Рецепт имбирного чуда был предусмотрительно приложен к инструкции.
- 350 гр. муки;
- 2 ч.л. молотого имбиря;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- ¼ ч.л. молотой гвоздики;
- ¼ ч.л. тертого мускатного ореха;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 225 гр. сахара;
- 70 гр. коричневого сахара;
- 230 гр. сливочного масла;
- 4 яйца;
- 1 ч.л. ванили или ванильного порошка;
- 300 мл молока.
Нагрейте духовку до 165С.
Смажьте форму растительным маслом и присыпьте мукой.
В небольшой миске смешайте муку с сухими специями, солью и разрыхлителем.
В миске комбайна смешайте сахар со сливочным маслом. Взбивайте в течение 3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая в тесто.
Добавьте ваниль.
Уменьшите скорость взбивания до самой маленькой и аккуратно всыпьте муку, влейте молоко.
Наполните форму для запекания полученным тестом и запекайте в духовке в течение 55-65 минут, или пока деревянная зубочистка, вставленная в середину пирога, не будет сухой.
Охладите пирог в форме в течение 10 минут и после этого извлеките из формы.
После полного охлаждения украсьте замок глазурью.