Сегодня завершаю свою ирландскую серию, которая по продолжительности может соперничать с классической ирландской сагой. Отправляясь в мае на несколько дней в Ирландию, совершенно не могла представить себе, что эта краткая поездка окажет на меня такое сильное влияние.
Помимо ярких впечатлений от новой страны я почерпнула для себя множество новых вкусов, ощущений и кулинарных техник. И даже, как уже признавалась ранее, впервые в жизни начала дома печь хлеб.
Сегодняшний рецепт домашнего хлеба – возможно, самый ирландский, поскольку замешан в прямом смысле слова на пиве Guinness.
Чем хорош этот хлеб в практическом отношении — тесто не надо ставить подходить, и весь процесс приготовления занимает меньше часа. Зато через час вы получаете ароматный, слегка сладковатый и очень вкусный хлеб.
- 600 гр. муки цельнозерновой;
- 150 гр. обычной пшеничной муки;
- 75 гр. овсянки;
- 2,5 ч.л. соды;
- 1 ч.л. соли;
- 2,5 ч.л. тростникового сахара (мусковадо);
- 40 гр. масла, охлажденного и нарезанного на маленькие кубики;
- 480 гр. молока;
- 200 гр. сахара;
- 280 гр. пива Гиннесс.
Нагрейте духовку до 170С.
Вам понадобятся 2 прямоугольные формы (20х10 см). Выложите формы фольгой и смажьте сливочным маслом.
В миске смешайте все сухие ингредиенты кроме 200 гр. сахара.
Добавьте кусочки сливочного масла и руками перетрите муку с маслом.
В маленькой кастрюле разогрейте молоко с сахаром и пивом до растворения сахара и добавьте в мучную смесь. Перемешайте смесь, она будет достаточно жидкой.
Выложите в формы и по желанию посыпьте овсяными хлопьями.
Выпекайте в духовке 40-45 минут.