Испанские гренки с чесноком и цедрой лайма

Прямиком из мадридского бара: pan de ajo, или чесночный хлеб – прошу любить и жаловать.

Бармен разогревает тапас, раскладывает их по блюдечкам, не забывая нацедить из-под крана стаканчик с шапкой пенистого пива или бокал красного из пузатой пыльной бутыли, от которого исходит аромат дубовой бочки. Много раз виденная, эта приятная сцена была перед глазами, когда я дома жарила гренки на испанский манер.

Ничего особенно, все просто, как подобает тапас, и очень аппетитно. И, кстати, еще одна хорошая идея, как распорядиться черствым хлебом.

Как в приличном испанском баре: pan de ajo

Цедра лайма придает этим гренкам изюминку.

Нагрейте духовку до 180С.

Смешайте сливочное масло с оливковым, добавьте цедру, сухой и свежий чеснок, щепотку черного молотого перца, щепотку соли и 1 ст.л. тертого пармезана, если используете.

Разложите куски хлеба (в идеале — багета; я использовала формовой белый хлеб) на противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой, и смажьте каждый кусочек полученной смесью.

Запекайте в духовке в течение 12-15 минут или пока гренки не разумянятся.

Посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.