Прямиком из мадридского бара: pan de ajo, или чесночный хлеб – прошу любить и жаловать.
Бармен разогревает тапас, раскладывает их по блюдечкам, не забывая нацедить из-под крана стаканчик с шапкой пенистого пива или бокал красного из пузатой пыльной бутыли, от которого исходит аромат дубовой бочки. Много раз виденная, эта приятная сцена была перед глазами, когда я дома жарила гренки на испанский манер.
Ничего особенно, все просто, как подобает тапас, и очень аппетитно. И, кстати, еще одна хорошая идея, как распорядиться черствым хлебом.
Как в приличном испанском баре: pan de ajo
Цедра лайма придает этим гренкам изюминку.
Ингредиенты:
- 1 багет, нарезанный на ломтики 1 см толщиной;
- 65 гр. сливочного масла, комнатной температуры;
- 30 мл оливкового масла;
- цедра лимона или лайма (1 ч.л.);
- 1 ч.л. сухого молотого чеснока;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- черный молотый перец;
- тертый пармезан;
- петрушка или зеленый лук;
- соль
Нагрейте духовку до 180С.
Смешайте сливочное масло с оливковым, добавьте цедру, сухой и свежий чеснок, щепотку черного молотого перца, щепотку соли и 1 ст.л. тертого пармезана, если используете.
Разложите куски хлеба (в идеале — багета; я использовала формовой белый хлеб) на противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой, и смажьте каждый кусочек полученной смесью.
Запекайте в духовке в течение 12-15 минут или пока гренки не разумянятся.
Посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.