Очень удачная по нынешним временем двухходовка: вечером грузинский ужин — наутро испанский завтрак. Ничего не пропадает даром.
Приготовленный накануне грузинский аджапсандали на следующее утро легко превратился в классический испанский завтрак Pisto con huevos.
Грузины убеждены, что являются дальними родственниками если не всех испанцев, то уж точно басков (теория, которую последние не разделяют хотя бы потому, что с ней не знакомы).
Что, однако, не подлежит сомнению,так это то, что испанский писто состоит в тесном родстве с рататуем из Прованса, а грузинский аджапсадали похож на то и другое до степени сличения.
Испанский завтрак: просто добавь в аджапсадали яйца
Это не исключает возможности того, что каждая из сторон додумалась до своего национального блюда самостоятельно. В Ла-Манче писто существует, как минимум, с XVII века, откуда это блюдо распространилось по всей Испании.
В писто часто добавляют яйца — точно так же, как испанцы любят сочетать яйца с жареной картошкой. Pisto con huevos может быть сытным завтраком, но в принципе испанцы едят яйца в течение всего дня.
Если вы обнаружите некоторое сходство между Pisto con huevos и шакшукой, то я, как говорится, не виновата, но сходство определенно присутствует.
Ингредиенты:
- аджапсандали;
- яйца;
- соль, черный молотый перец;
- 1-2 ст.л. оливкового масла.
На среднем огне нагрейте широкую сковороду с оливковым маслом и прогрейте аджапсандали.
Сделайте в овощах лунки и вбейте по одному яйца, стараясь не повредить желток.
Жарьте на небольшом огне, пока яйца не схватятся. Посыпьте солью и черным молотым перцем.