Исполинская лоза Альбариньо

Галисийцы говорят о своей погоде: Nove meses de choiva e tres de mal tempo – «Девять месяцев дожди, три – плохая погода». В этой поговорке отчасти отразилось своеобразное чувство юмора жителей Галисии, основанное, как всякий хороший юмор, на умении подшутить над самим собой. Но что правда, то правда: дожди в Галисии идут настолько часто, что местные различают чертову дюжину их разновидностей, каждая из которых имеет собственное имя.

Заниматься виноделием в таком климате – вещь не вполне очевидная. Я бывала на винодельнях трех континентов – от Аргентины до Южной Африки и до Европы (Франция, Португалия, Греция и различные регионы Испании), но нигде не доводилось встречать такую высокую лозу. В иных винодельческих хозяйствах для сбора винограда используют высокие лестницы. Это – прямое следствие галисийского климата. Лоза здесь растет, как дерево, чтобы влажность не портила виноград.

В Риас Байшас из-за высокой влажности лозу подвязывают к перголе

В предыдущем репортаже из Галисии я рассказывала об одном из старейших винодельческих районов Испании и Европы – Рибейра Сакра. Сегодня речь пойдет об Альбариньо: одном из самых молодых винодельческих регионов Испании, и притом – одном из самых успешных. Я очень люблю испанское вино, и, на мой вкус, нет в Испании лучшего белого вина, чем Альбариньо (Albariño).

Виноградники Альбариньо в Риас Байшас

Самое поразительное заключается в том, что 20 лет назад об Альбариньо никто толком не слыхивал, при этом самому сорту винограда Альбариньо более тысячи лет; в Галисию эта лоза попала в 12 веке из Франции, благодаря большим знатокам виноделия — монахам-бенедектинцам.

Риас Байшас, самый молодой апеласьон в Испании

Винодельческий регион, где производят Альбариньо – Риас Байшас, Rías Baixas (DO), а его центром можно считать старинную деревню Камбадос, куда мы ненадолго заехали, чтобы побродить по ее улицам и напитаться духом старой Галисии, прежде, чем познакомиться с достижениями нового галисийского виноделия.

Камбадос, столица винодельческого региона, где производят Альбариньо

Там, где сегодня разбиты виноградники, еще недавно выращивали киви. Этот новозеландский фрукт неожиданно хорошо чувствует себя на другом конце планеты, во влажном галисийском климате. Но, как оказалось, виноград альбариньо чувствует себя еще лучше. Киви по-прежнему выращивают в Галисии, но в некоторых хозяйствах плантации деревьев киви сменила лоза, подвязанная к перголе.

Альбариньо от Pazo Baion

Кто-то из винных критиков утверждает, что в аромате Альбариньо различим киви, наряду с другими фруктами. Со своей стороны, могу определенно сказать, что Альбариньо, которое мы дегустировали в двух бодегах – Pazo Baion и Pazo de Rubianes, — имеет ярко выраженный фруктовый характер.

Въезд в винодельческое поместье Pazo Baion

На мой вкус, галисийские Альбариньо больше всего похожи на португальские (в Португалии есть собственный Альбариньо (Albarinho) – виноград и вино. Но мне доводилось читать мнение, что галисийское белое вино больше похоже на эльзасский рислинг. Все это вина, которые идеальны под морепродукты, которыми столь богата Галисия, с двух сторон окруженная водами Атлантики и Бискайского залива.

Винодельня Pazo Baion

Апеласьон Риас Байшас – самый молодой в Испании, но один из самых быстро растущих. В 1988 году Альбариньо производили 15 бодег на 490 гектарах; всего четырьмя годами позже число виноделен, производящих Альбариньо вырасло пятикратно, а площадь виноградников утроилась. И это при том, что себестоимость Альбариньо достаточно высока: этот сорт винограда не дает больших урожаев, а уход за лозой трудоемок.

Бодега Pazo de Rubianes

Хозяйство Pazo de Rubianes примечательно, помимо своих вин, тем, что здесь также разводят камелии. Этот удивительно красивый цветок обычно ассоциируется с Японией, где существует 2500 тысячи их разновидностей, а сам цветок пользуется почти таким же культовым статусом, как хризантема. В мире существует 39 садов камелий. Так вот международное Общество любителей камелий признало сад в поместье Пасо де Рубьянес самым красивым.

Галисийская камелия

В хозяйстве также производят масло камелии, которое добывают из семян, которые содержатся в плодах растения. Камелия – зимний цветок; цветение заканчивается весной, поэтому производство масла по времени удачно отделено от производства вина. Я привезла с собой в Москву флакончик этого экзотического масла, при взгляде на которое теперь с удовольствием вспоминаю посещение галисийского винного края.

Хосе-Луис Виланова, владелец винного отеля Vilanova Peña, на пороге своего заведения

Последним пунктом нашей программы, посвященной галисийскому вину, стал небольшой винный бутик-отель Vilanova Peña, помещающийся в поместье 18 века. Каждый из его номеров назван одним из сортов галисийского вина (некоторые производятся в самом поместье), а меню ресторана составлено таким образом, что каждое блюдо сочетается с тем или иным местным вином.

Путешествие, обогатившее меня всеми этими знаниями, чувствами, мыслями, — и что немаловажно для моего блога, новыми рецептами, — было организовано отделом туризма Посольства Испании в Москве и Туристической Администрации Сообщества Галисия. В заключительном посте галисийской серии постараюсь суммировать 10 самых сильных впечатлений от этого, возможно, самого необычного региона Испании.