Итальянские скалки

Если вам доведется оказаться в Генуе, остерегайтесь местных магазинов кухонной утвари. В противном случае вы рискуете, что в вашем бюджете образуется брешь, которую еще больше усугубит перевес багажа.

Я знаю, о чем говорю. Попав на сутки в Геную вместе со старшим сыном (который еще менее меня способен устоять перед голосом кухонного фетишизма), мы стали с ожесточением закупать итальянские сковородки, не смогли удержаться от приобретения великолепной (и на удивление недорогой) медной кастрюли ручной работы и многого чего еще. Итогом этого приступа помутнения рассудка стала покупка чемодана для того, чтобы вместить все эти красивые и полезные (а также бесполезные, но очень красивые) предметы.

Из числа самых легких и практичных вещей были приобретены две скалки. Впервые мы увидели их в витрине магазина, продававшего готовые равиоли, тортелли и прочие изделия из домашней пасты, а также саму пасту. Поскольку скалки были предметом украшения, продать нам их отказались, сообщив, что данные изделия представляют собой плоды старинного итальянского промысла. И подсказали адрес хозяйственного магазина, где можно промыслить означенные изделия.

Магазин помещается неподалеку от главного генуэзского рынка Mercato Orientale. Среди множества других полезных приспособлений нами действительно были обнаружены скалки двух видов. С помощью одной можно делать равиоли, тортелли и тортеллини, то есть всевозможные виды итальянских пельменей, которые страстно полюбили мои внуки за две недели, что я выгуливала их в Италии.

Другая скалка поможет нарезать домашнюю пасту из раскатанного до состояния блина теста. Думаю, что так можно делать фетуччини.

Все это еще предстоит опробовать. Но первый шаг уже сделан. Следите за продолжением банкета.