Количество рецептов яблочных пирогов в моем блоге измеряется десятками, а могло бы, наверное, измеряться и сотнями, если бы я чаще готовила сладкое. Но уж если готовить, яблочный пирог — в числе самых любимых.
В Инстаграме наткнулась на минималистский итальянский рецепт; всего три ингредиента: яблоки, тесто фило и немного сливочного масла. Любите корицу — добавьте корицу.
По моему опыту, если вы хотите, чтобы яблоки сохранили форму, лучше использовать красные сорта.
Итальянский яблочный пай из теста фило
Обращаю внимание на сугубую простоту рецепта. Благодаря тому, что вы используете готовое тесто фило, процесс вымешивания теста полностью исключается. Такой пирог может сложить даже ребенок.
Ингредиенты:
- 800 гр. яблок;
- 1/2 лимона, сок;
- 225 г теста фило;
- 60 гр. сливочного масла;
- 40 гр. сахара;
- щепотка молотой корицы
Яблоки очистите от кожуры и косточек. Нарежьте на тонкие дольки. Сбрызните лимонным соком.
Нагрейте духовку до 170С.
В сковороде нагрейте 1 ст.л. сливочного масла, добавьте 1 ст.л. сахара и яблоки. Жарьте, помешивая, 7-10 минут или пока яблоки немного не размягчатся и карамелизируются.
Оставшееся масло растопите.
В форму для пирога (18-20 см) смазанную сливочным маслом, выложите несколько листов фило, смажьте их маслом, разложите половину яблочной смеси, посыпьте небольшим количеством сахара и корицей, снова накройте несколькими листиками теста, смажьте маслом, выложите яблоки, посыпьте сахаром.
Оставшиеся листики сжимайте и раскладывайте на яблоки. Полейте маслом и посыпьте сахаром.
Запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут или пока тесто не зарумянится.