Израильский салат из жареных баклажанов

В моей коллекции из 200+ рецептов с баклажанами найдется немного настолько простых блюд, как этот израильский салат.

Возможно, именно благодаря своей простоте и доступности он настолько распространен. Поэтому если вы хотя бы раз бывали в Израиле, то почти наверняка пробовали его. Другое дело, что израильский закусочный стол настолько богат и разнообразен, что глаза и прочие органы чувств с непривычки не различают все входящие в мезе блюда по отдельности.

Теперь у вас есть полная возможность это не торопясь сделать.

Среди закусок на израильском столе просто-таки обязан быть этот простой салат из жареных баклажанов

Нарежьте баклажаны на кружки 0,5 см.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук, чтобы он размягчился и слегка подрумянился. Уберите со сковороды.

В той же сковороде в оливковом масле обжарьте ломтики баклажанов до румяной корочки (можно жарить частями).

Верните к баклажанам лук, добавьте томатную пасту и соль по вкусу. Перемешайте, жарьте 1-2 минуты.

Подавайте блюдо охлажденным.